Dr. Raúl Ávila Sosa Sánchez
El Dr. Raúl Avila Sosa Sánchez es un distinguido profesional en el campo de la ciencia de alimentos. Graduado de la BUAP, con maestría de la Universidad Autónoma de Chihuahua y doctorado de la Universidad de las Américas Puebla. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores CONACYT y del perfil PRODEP, actualmente lidera el Departamento de Bioquímica-Alimentos en la BUAP. Con reconocimientos en su trayectoria y becario CONACYT, se especializa en antimicrobianos y antioxidantes naturales, y participa activamente en congresos y divulgación científica, siendo miembro de IAFP y AMEPAL.
MC. Nydia Orué Arreola
Nydia Orué Arreola es una destacada profesional en el campo de la microbiología y la seguridad alimentaria. Titulada en la Universidad Autónoma de Nuevo León, ha publicado importantes artículos científicos sobre desinfección y seguridad en alimentos. Su experiencia incluye roles de liderazgo en el Clúster Agroalimentario de Nuevo León y en la coordinación de proyectos de innovación. Además, Nydia posee amplia formación en cursos de calidad e inocuidad alimentaria, y ha contribuido en el sector educativo y de investigación, demostrando una carrera versátil y comprometida con la mejora continua y la seguridad alimentaria.
Dra. Guadalupe Virginia Nevárez Moorillón
La Dra. Nevárez-Moorillón, docente e investigadora en la Universidad Autónoma de Chihuahua durante 25 años, es Químico Bacteriólogo Parasitólogo. Doctora en Biología con énfasis en bioremediación de suelos contaminados. Miembro del SNI Nivel II y la Academia Mexicana de Ciencias. Ganadora de premios nacionales y estatales en ciencia y tecnología de alimentos. Sus investigaciones abarcan microbiología ambiental, microbiología predictiva en alimentos y propiedades antimicrobianas de especies como el clavo y el orégano. Con más de 70 artículos científicos, 20 capítulos de libro y supervisión de 100 tesis, también es activa en asociaciones científicas, presidiendo AMCA y AMEPAL.
Dr. José Santos García Alvarado
El Dr. José Santos García Alvarado, docente en la UANL, es experto en Biotecnología de Alimentos e Inocuidad Alimentaria. Ha sido reconocido internacionalmente, con múltiples premios y liderazgo en asociaciones científicas. Sus investigaciones, respaldadas por financiamiento de prestigiosas instituciones, abarcan más de 96 artículos científicos, libros y tesis dirigidas. Fundador de congresos y pionero en métodos rápidos en microbiología, ha impactado la industria y la academia. Como Presidente de AMEPAL y otras asociaciones, su influencia en la protección alimentaria es invaluable. Su legado académico y científico es evidente en su extensa participación en eventos nacionales e internacionales.
Dra. Elisa Cabrera
La Dra. Cabrera, experta en inocuidad alimentaria, es docente e investigadora de amplia trayectoria. Graduada de la Universidad de Guadalajara y la Universidad de Texas A&M, lidera investigaciones en alimentos de origen animal y hortofrutícolas. Miembro activo de redes académicas, imparte cursos de actualización y ha publicado numerosos artículos científicos. Reconocida por su contribución a la protección alimentaria, fue Presidenta de la Asociación Mexicana para la Protección de los Alimentos. Su participación en organismos como CONASA destaca su influencia en políticas sanitarias. Su compromiso con la seguridad alimentaria la convierte en una destacada referente en el campo.
Dr. Javier Castro
El Dr. Javier Castro, destacado en la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, es un experto en Ciencia de los Alimentos. Con un doctorado y maestría de UAQ, y licenciatura de BUAP, sus líneas de investigación abarcan Microbiología, Inocuidad Alimentaria y Tecnología de Alimentos. Como consultor internacional desde 2006, ha asesorado a instituciones como Texas A&M University y ministerios de salud y agricultura en América Central. Reconocimientos como el Premio Hidalgo y ANUIES respaldan su excelencia en innovación. Con una vasta trayectoria en investigación, dirección de proyectos y tesis, sus 102 publicaciones científicas y múltiples patentes hablan de su impacto.
Dr. Fausto Tejeda Trujillo
El Dr. Fausto Tejeda Trujillo se destaca por más de 32 años de experiencia como Jefe del Laboratorio Estatal de Salud Pública y Profesor en instituciones como SSA Puebla, BUAP, UPAEP y UAQ. Especialista en Inocuidad Microbiana de los Alimentos, con formación en la BUAP, UdeG, UPAEP e IPN. Certificado como Instructor HACCP, recibió reconocimiento por su labor en la vigilancia epidemiológica durante la erupción del volcán Popocatepetl. Ha publicado investigaciones sobre patógenos en alimentos y fue presidente de la representación mexicana de la Asociación Internacional de Protección a los Alimentos.
Dr. Alejandro Castillo
El Dr. Alejandro Castillo, figura influyente en la inocuidad alimentaria, es Profesor Asociado de Microbiología en la Universidad de Texas A&M. Fue el primer presidente de la Asociación Mexicana de Protección a los Alimentos (AMEPAL). Su sólida formación incluye un doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Texas A&M. Ha compartido su experiencia a nivel global, impartiendo cursos y conferencias. Como investigador, ha explorado patógenos en alimentos y técnicas de control, colaborando con la industria. Ha publicado extensamente, editado revistas y desempeñado roles de liderazgo en asociaciones internacionales, destacando su enfoque en la seguridad alimentaria.